كيف تزرع البطاطا؟ متى يتم حصادها؟

تزرع البطاطس  في أكثر من 100 بلد ، في المناخات المعتدلة وشبه الاستوائية والاستوائية. إنه في الأساس "محصول مناخ معتدل" ، تمثل درجة الحرارة الحد الأقصى الرئيسي الذي تمثل درجة الحرارة فيه: درجة الحرارة أقل من 10 درجة مئوية وأكثر من 30 درجة تمنع بشكل حاسم من تطوير الدرنة ، بينما يحدث أفضل إنتاج حيث تحافظ درجة الحرارة اليومية على معدل 18 إلى 20 درجة مئوية.

ولهذا السبب ، تزرع البطاطا في أوائل الربيع في المناطق المعتدلة وفي نهاية فصل الشتاء في المناطق الأكثر دفئًا ، وفي الأماكن ذات المناخ الاستوائي الحار ، يتم زراعتها خلال الأشهر الباردة من السنة. في بعض المرتفعات شبه الاستوائية ، تسمح درجات الحرارة الحميدة والإشعاع الشمسي العالي للمزارعين بزراعة البطاطس على مدار العام ، وحصاد الدرنات بعد 90 يومًا من زرعها (في المناخات الباردة ، كما هو الحال في شمال أوروبا ، يمكن أن تكون ضرورية حتى 150 يومًا).

البطاطا هي نبات لديه قدرة كبيرة على التكيف ، وهو جيد بدون التربة أو ظروف الزراعة المثالية. ومع ذلك ، فهي أيضا ضحية لسلسلة من الآفات والأمراض. لمنع تراكم مسببات الأمراض في التربة ، يتجنب المزارعون زراعة البطاطس على نفس الأرض كل عام. وبدلاً من ذلك ، فإنها تدور المحاصيل في دورات من ثلاث سنوات أو أكثر ، بالتناوب على سبيل المثال مع الذرة والفول والفافا. وهو يتجنب إنتاج محاصيل أخرى معرضة لنفس مسببات الأمراض في البطاطس - مثل الطماطم - من أجل مقاطعة دورة تطوير الآفات.

مع الممارسات الزراعية الجيدة ، بما في ذلك الري عند الضرورة ، هكتار واحد من البطاطا في المناطق المعتدلة في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية ، يمكن أن تنتج أكثر من 40 طنا من الدرنات الطازجة بعد أربعة أشهر من الزراعة. ومع ذلك ، فإن متوسط ​​الإنتاج في جميع البلدان المتقدمة تقريبًا أقل بكثير ، من 5 إلى 25 طن نادرًا ، بسبب نقص البذور الجيدة النوعية والأصناف المحسنة ، إلى انخفاض استخدام الأسمدة والري ، وإلى مشاكل الطاعون والأمراض.

البطاطا البذور

عادة ما تكون بطاطس البذر أغلى المدخلات في إنتاج البطاطا ، حيث تمثل 30٪ إلى 50٪ من تكاليف الإنتاج. في أجزاء من العالم النامي حيث لا يوجد نظام رسمي لتوريد البذور ، ابتكر المزارعون أساليبهم الخاصة في اختيار درنات البذور: فهم يبيعون أكبر البطاطا مقابل النقود ، ويستهلكون البطاطس متوسطة الحجم في المنزل ، ويحافظون على أصغر أنواع النباتات في المستقبل. مواد.

التربة وإعداد الأرض

يمكن أن تنمو البطاطس على جميع أنواع التربة تقريبًا ، إلا إذا كانت مالحة أو قلوية. تربة التربة طبيعيا ، والتي تقدم مقاومة أقل لنمو الدرنات ، هي الأكثر ملاءمة ، وتربة الطين أو الرمل مع الطين والمواد العضوية الوفيرة ، مع الصرف الجيد والتهوية ، هي الأفضل. يعتبر الرقم الهيدروجيني من 5.2 إلى 6.4 في التربة مثاليًا.

تتطلب زراعة البطاطس إعدادًا رائعًا للتربة. فمن الضروري أن أشعل التربة حتى يتم إزالة جميع جذور الفرشاة. عادة ما يكون من الضروري القيام بالحرث ثلاث مرات ، أشعل النار بشكل متكرر وتطبيق الأسطوانة ، بحيث تكتسب التربة الحالة المناسبة: لينة ، مصففة جيدا وجيدة التهوية.

يزرع

وعادة ما لا يتم ذلك باستخدام البذور ، ولكن مع "بذور البطاطا" ، والتي هي درنات صغيرة أو أجزاء من هذه ، والتي يتم إدخالها إلى عمق 5 إلى 10 سم في الأرض. إن طهارة الأصناف وصحة الدرنات الأساسية ضرورية للحصول على محصول جيد. يجب أن تكون درنة البذور خالية من الأمراض ، وأن يكون لها تأثير جيد وتزن 30 إلى 40 غرام. إن استخدام البذور التجارية ذات النوعية الجيدة يمكن أن يزيد الإنتاج من 30٪ إلى 50٪ ، مقارنة ببذور المزارع ، لكن الأرباح المتوقعة يجب أن تعوض التكلفة الأعلى.

تعتمد كثافة كل صف من البطاطس على حجم الدرنات ، والفضاء بين الصفوف  (انظر أدناه)  يجب أن يسمح بتعاطي المحصول. بشكل عام ، يزرع حوالي 2 طن من بذور البطاطس في الهكتار الواحد. في المناطق البعلية الجافة ، تنتج زراعة البطاطس في التربة المسطحة محاصيل وفيرة (بفضل احتجاز أفضل للرطوبة في التربة) ، بينما تزرع البطاطس في الظروف المروية في التلال.

مراحل تطور المحاصيل

1. درنة بذرة البذور 

2. النمو الخضري 

3. بداية إنتاج الدرنة 

4. نمو الدرنات

رعاية المحاصيل

خلال نمو أوراق البطاطس ، التي تستغرق حوالي أربعة أسابيع ، من الضروري محاربة الأعشاب حتى يكون للمحصول "ميزة تنافسية". إذا كانت الفرشاة كبيرة ، يجب إزالتها قبل البدء في تشكيل التلال. وتتكون هذه من تراكم الأرض ، مأخوذة من بين صفوف ، حول الجذع الرئيسي للبطاطس. وتساعد الحواف أو القفزات على إبقاء النبات عموديًا والتربة غير سائبة ، وتمنع الآفات الحشرية ، مثل عثة الدرنات ، من الوصول إلى الدرنات ، وتساعد على منع نمو الأعشاب الضارة.

وبمجرد تشكل التلال ، يتم القضاء على الأعشاب التي تنمو بين نباتات البطاطس وعلى الحافة ميكانيكيًا أو مع مبيدات الأعشاب. يجب أن تتكون التلال مرتين أو ثلاث مرات ، مع فترات تتراوح بين 15 إلى 20 يومًا. وستتم أول مرة عندما تصل النبتات من 15 إلى 25 سم ، في المرة الثانية غالباً ما يتم تنفيذها لتغطية الدرنات.

تطبيق الأسمدة والأسمدة

يعتمد استخدام الأسمدة الكيماوية على كمية المغذيات الموجودة في التربة (الأراضي البركانية ، على سبيل المثال ، تفتقر عادة إلى الفوسفور) ، وبالنسبة لإنتاج الري التجاري ، عادة ما تستخدم كمية كبيرة من الأسمدة. ومع ذلك ، تزدهر البطاطس مع استخدام الأسمدة العضوية في بداية كل دورة جديدة ، لأنها توفر توازنا جيدا من العناصر الغذائية وتحافظ على بنية التربة. يجب أن يحسب بشكل صحيح تطبيق الأسمدة وفقا للمحصول المتوقع ، وإمكانات متنوعة والاستخدام المتوقع للمحصول.

إمدادات المياه

يجب أن تحافظ التربة على نسبة عالية من الرطوبة نسبيا. يتم الحصول على أفضل المحاصيل ، في محاصيل تتراوح بين 120 و 150 يوما ، مع 500 إلى 700 ملم من المياه. بشكل عام ، يؤدي نقص الماء إلى تقليل الإنتاج عندما يحدث في منتصف الطريق أو في أواخر فترة التطوير ، بدلاً من فقدانه في البداية. عندما يكون هناك القليل من الماء ، فإنه يركز على الحصول على أقصى إنتاج لكل هكتار بدلاً من تطبيقه على مساحة أكبر.

بسبب ضراوة جذور البطاطا ، فإن الاستجابة الإنتاجية للري المتكرر كبيرة ، ويتم الحصول على محاصيل وفيرة جدا بأنظمة الري الأوتوماتيكية التي تحل محل المياه اليومية أو الثالثة كل يوم بسبب الماء الناتج عن التبخر. في الظروف المناخية المروية شبه الاستوائية والمعتدلة ، تنتج محاصيل تبلغ 120 يومًا محاصيل تتراوح من 25 إلى 35 طنًا لكل هكتار ، بينما في المناطق المدارية تكون 15 إلى 25 طنًا لكل هكتار.

الطاعون والأمراض

لمكافحة الأمراض ، يمكن لبعض الاحتياطات الأساسية أن تساعد في تجنب الخسائر الكبيرة: تناوب المحاصيل ، واستخدام أنواع متسامحة ودرنات بذور صحية ومعتمدة. لا توجد مواد كيميائية لمكافحة الأمراض البكتيرية والفيروسية ، ولكن يمكن التحكم فيها عن طريق الرصد المستمر (والرش عند الضرورة) من حشرات المن التي هي ناقلاتهم. تعتمد شدة الأمراض الفطرية ، مثل اللفحة المتأخرة ، بشكل رئيسي ، بعد الإصابة الأولى ، على المناخ. إن استمرار الظروف المواتية ، إن لم يكن تبخير ، يمكن أن يعزز الانتشار السريع للمرض.

الآفات الحشرية يمكن أن تدمر بسرعة محصول البطاطس. التدابير الموصى بها لمكافحتها هي اليقظة المستمرة وحماية الأعداء الطبيعيين للآفات. حتى الأضرار التي تسببها خنفساء البطاطا في كولورادو ، وهي آفة مهمة ، يمكن أن تقلل من خلال تدمير الحشرات وبيضها ويرقاتها عندما تظهر في بداية الموسم. الصحة ، تناوب المحاصيل واستخدام أصناف البطاطا المقاومة تساعد على منع انتشار الديدان الخيطية.

حصاد

عندما تتحول أوراق نبات البطاطس إلى اللون الأصفر وتصبح الدرنات من على ظهره بسهولة ، فهذا يعني أن البطاطس قد نضجت. إذا تم تخزين البطاطس بدلاً من استهلاكها على الفور ، فسيتم تركها على الأرض بحيث يصبح الجلد أكثر سمكًا ، لأن الجلد الأثخن يمنع الأمراض التي تحدث أثناء التخزين ويمنع البطاطس من الانكماش بسبب فقدان الماء. ومع ذلك ، إذا تركت الدرنات في التربة لفترة طويلة جدا ، فإنه يزيد من احتمال تعاقدها مع مرض فطري يسمى جدري البطاطس.

لتسهيل الحصاد ، يجب إزالة أوراق نبات البطاطس قبل أسبوعين من إزالة الدرنات من التربة. ووفقًا لحجم الإنتاج ، يتم حصاد البطاطس باستخدام ترايدنت أو المحراث أو مع حصادات البطاطس التجارية التي تستخرج النبات من التربة وتزيل التربة من الدرنات عن طريق الاهتزاز أو استخدام الهواء. أثناء الحصاد ، من المهم عدم إصابة أو إنتاج أي نوع من الآفات في الدرنات التي قد تكون بمثابة مدخل إلى الأمراض أثناء التخزين. لتسهيل الحصاد ، يجب إزالة متسلقي البطاطس قبل أسبوعين من إزالة الدرنات من الأرض.

تخزين

بما أن الدرنات التي تم حصادها حديثًا هي نسيج حي ، وبالتالي عرضة للتحلل ، فمن الضروري تخزينها بشكل صحيح ، وذلك لمنع خسائر ما بعد الحصاد من البطاطس المعدة للاستهلاك الطازج أو للصناعة ، ولضمان توفير كميات كافية من درنات البذور للموسم الزراعي القادم.

الهدف من التخزين في حالة البطاطس للاستهلاك الطازج وللصناعة هو منعها من أن تصبح خضراء (يتراكم الكلوروفيل تحت الجلد المرتبط بالسولان ، وهو عبارة عن قلويد سام محتمل) ، ويفقد الوزن والجودة. . يجب أن تبقى الدرنات عند درجة حرارة بين 6 º و 8 º C ، في بيئة مظلمة وجيدة التهوية ، مع رطوبة عالية نسبيا (85 ٪ إلى 90 ٪). يتم تخزين درنات البذور ، من ناحية أخرى ، تحت ضوء منتشر للحفاظ على قدرتها على الإنبات وتشجيع تشكيل البراعم القوية. في بعض المناطق ، مثل شمال أوروبا ، حيث يوجد موسم زراعي واحد فقط ومن الصعب تخزين الدرنات من موسم إلى آخر دون استخدام التبريد المكلِّف.